海帶闊大色墨綠是上品
被稱為海中蔬菜的海帶，是昆布類的一種，屬於低等植物中的褐藻類，營養豐富，尤其是含碘量高。
吃海帶能夠供給身體大量的碘，對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病（即大頸泡），很有作用。
此外，海帶還有降血壓，治療腳氣病和消化不良，以及利尿等療效。
海帶可叫「海昆布」，生於海中，柔韌而長如帶。
現在，海帶可以利用人工來種植，非常成功。
海帶一般是日晒製成海帶乾出售，買回家要用水浸發。
海帶有厚薄之分，如闊面厚肉的，用來煮最理想。
購買時宜選闊大厚身的海帶；另外，表面帶墨綠色，有光澤，表面的粉質容易吹掉的便是上貨無疑。
昆布和海帶本是同物。昆布是海帶的葉狀體，細而長，海帶寬而短。
昆布與海帶的功能是相同的，除食用外更可冶療許多種疾病，更可防癌，這是因為它們含有大量的硒元素有關。
購買海帶宜選闊大肉厚的為佳。