海帶闊大色墨綠是上品
被稱為海中蔬菜的海帶,是昆布類的一種,屬於低等植物中的褐藻類,營養豐富,尤其是含碘量高。
吃海帶能夠供給身體大量的碘,對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病(即大頸泡),很有作用。
此外,海帶還有降血壓,治療腳氣病和消化不良,以及利尿等療效。
海帶可叫「海昆布」,生於海中,柔韌而長如帶。
現在,海帶可以利用人工來種植,非常成功。
海帶一般是日晒製成海帶乾出售,買回家要用水浸發。
海帶有厚薄之分,如闊面厚肉的,用來煮最理想。
購買時宜選闊大厚身的海帶;另外,表面帶墨綠色,有光澤,表面的粉質容易吹掉的便是上貨無疑。
昆布和海帶本是同物。昆布是海帶的葉狀體,細而長,海帶寬而短。
昆布與海帶的功能是相同的,除食用外更可冶療許多種疾病,更可防癌,這是因為它們含有大量的硒元素有關。
購買海帶宜選闊大肉厚的為佳。